L'ARACHIDE, OU CACAHUÈTE, EST UNE PLANTE DE LA FAMILLE DES FABACEAE, ORIGINAIRE D'AMÉRIQUE DU SUD. ELLE EST LARGEMENT CULTIVÉE POUR SES GRAINES RICHES EN MATIÈRES GRASSES ET EN PROTÉINES. LA PLANTE POUSSE PRINCIPALEMENT DANS LES CLIMATS TROPICAUX ET SUBTROPICAUX. LES CACAHUÈTES SE DÉVELOPPENT SOUS TERRE, DANS DES COQUES QUI SE FORMENT APRÈS LA POLLINISATION DES FLEURS. CES COQUES SOUTERRAINES, APPELÉES GOUSSES, RENFERMENT LES GRAINES COMESTIBLES QUE NOUS CONNAISSONS SOUS LE NOM DE CACAHUÈTES. LES CACAHUÈTES SONT APPRÉCIÉES POUR LEUR GOÛT UNIQUE, LÉGÈREMENT SUCRÉ ET TERREUX, AINSI QUE POUR LEUR TEXTURE CROQUANTE. ELLES SONT CONSOMMÉES DE DIVERSES MANIÈRES, QUE CE SOIT GRILLÉES, SALÉES, EN BEURRE DE CACAHUÈTE, OU INTÉGRÉES DANS DE NOMBREUX PLATS CULINAIRES. L'HUILE D'ARACHIDE EXTRAITE DES CACAHUÈTES EST ÉGALEMENT UTILISÉE EN CUISINE. EN PLUS D'ÊTRE UNE SOURCE DE NUTRIMENTS, LES CACAHUÈTES SONT SOUVENT PRÉSENTES DANS LES COLLATIONS ET LES PLATS DANS DE NOMBREUSES CULTURES À TRAVERS LE
